2月4日立春のお惣菜たち

 

立春大吉!
4日の金曜日お惣菜販売日は、嬉しい事に立春です。
節分・立春には、豆腐を食べる風習があります。
「立春大吉豆腐」
古来より豆腐は「白い豆腐には邪気を追い祓うほどの霊力が宿る」と伝えられ、身を清める食べ物であると考えられていました。

2月3日(節分)に豆腐を食べると、罪穢れを祓われる。
2月4日(立春)に豆腐を食べると、清められた体に幸せを呼び込む

という訳で、野菜のスープにはお豆腐を使います。

●野菜スープ
春の野菜が並びはじめました。
春ですねぇ〜
・こごみ:血液浄化作用期待大!
・菜の花:肝臓のデトックスのお手伝い
今週はこの二種の春の野菜を使います。
他、甘味の強いちぢみほうれん草などの緑の野菜と大根やれんこん、カリフラワーなどの白い野菜たちでまとめていきます。

 

●お肉のごはんスープ
ニュージーランドの牛のモモ肉をクローブと竜眼でコトコト煮込み、
抗酸化作用の高い、紫キャベツや人参、菊芋、じゃがいもなどをたっぷりと使ったごはんスープです

竜眼とは、滋養強壮作用のある漢方薬として使われています。
中医学では虚弱体質、貧血傾向、気力・体力が弱っている時の回復に用いられる事が多く、
最近の寒暖差やコロナストレスからの疲労(飼い主さんが)などなど、な〜となくいつもの調子が出ない犬によく会います。

てな訳で、たまには、生薬登入してみました。

 

 

●お魚のごはんスープ
鯵とホタテに軟膜保護野菜を
EPA&タウリン補給のお魚ごはんです。
タウリンは血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし、血圧を正しく保つのに活躍してくれます。
運動不足気味の犬も多くみられ、要らぬ脂肪を溜め込まないように〜。肝臓の解毒能力を強化してくれたりもします。
乾燥が増し増しでもありますので、里芋、山芋、れんこんで粘膜保護を狙います。

 

 

今週もフレッシュな野菜たちを。
朝一番で仕入れました。

 

 

●今週はハーブをプラスします。
春を迎える前に
体内の毒素や老廃物の排出を促す効果が期待できるダンディライオンで 肝臓や腎臓をサポートし
ローズヒップでビタミンCの補給
ネトルで血液のトラブル改善を
清らかな体で春を迎える事ができる様
2月はハーブを少し加えて行きたいと思います。

 

●水餃子
イワシと赤ちゃん紫蘇の水餃子です

 

●恵方巻き風
節分にちなんで恵方巻きを作ります。
これから仕込むので、どんな風に出来上がるかお楽しみ♪
ポテトとササミを薄焼き卵で巻く予定。
※店頭のみの販売となります。

 

今週も元気な一週間でありますように。

 

いつもご利用ありがとうございます。

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