11月24日新月のお惣菜たち

 

本日は新月。
先日の皆既月食の影響冷めやらぬうちにやって来た新月。

自律神経が乱れる事なく、平穏に過ごせますように。
願いつつ仕込みます。

今週はすくすくと大きく元気に育った野菜たちをふんだんに使って仕込みます。

 

巨大カリフラワーやブロッコリー!
アブラナ科の野菜には、肝機能をサポートしてくれる成分が多く含まれます。
肝臓ケアしつつ、少し温める野菜もプラスして整えてます。

 

また、今週は明後日に開催される
保護犬チャリティイベント
『dogs conference』
に参加させていただきます♪
まんぷく初の外イベント参加です♪♪
鯉のごはんスープ測り売りひっさげて参上します。
なので、今週はプチ惣菜お休みさせていただきます。

 

 

<今週のお惣菜たち>
●野菜:秋野菜オールスターズのスープ
●お肉:牛肉ワンバーグと抗酸化野菜のごはんスープ
●お魚:真鱈とめかぶの温め野菜のごはんスープ

 

●秋野菜オールスターズのスープ
赤かぶ、里芋、ごぼう、菊芋、かぼちゃ、春菊、白菜、大根、ブロッコリー、カリフラワー、人参、小松菜、りんご、茶色なめたけ、イタリアンパセリ、ゆず

栄養豊かな赤かぶの根の部分に含まれる、分解酵素のアミラーゼは、胃の調子を整えてくれます。また、葉っぱも抗酸化作用のあるβカロテンやビタミン、カルシウム、鉄分が豊富に含まれており、しっかり酵素でクリアにして投入します。
アントシアニン色素が多く含まれている赤かぶは、活性酸素の抑制効果が期待できるのです。

 

●お肉/牛肉ワンバーグと抗酸化野菜のごはんスープ
昆布水
牛赤身肉(生60g)オージービーフ+牛レバー(生10g)国産+センマイ(約10g)国産+おから、シナモン
じゃがいも、赤かぶ、白菜、大根、菊芋、ブロッコリー、カリフラワー、トマト、人参、小松菜、エリンギ、バジル、かぼす

オージービーフの赤身のひき肉におからをに加えたワンバーグはオーブンで焼きます。
スープには、レバーとセンマイを入れて一緒に煮込みます。
センマイは、牛の第三胃袋にある部位で、グレーいろのひだひだのホルモンです。何枚ものヒダがあることから「千枚(センマイ)」と呼ばれています。

このセンマイには、鉄分やコラーゲンを豊富に含み、さらに神経や血液細胞を健康に保つビタミンB12が含まれているので、自律神経を整えたり、造血をサポートしたり〜の新月にぴったりな臓物です。

 

●お魚/真鱈とめかぶの温め野菜のごはんスープ
昆布水+北海道のたら(生約60g)+青森産めかぶ
さつまいも、白菜、赤かぶ、大根、かぼちゃ、れんこん、小松菜、青梗菜、ブロッコリー、カリフラワー、菊芋、人参、りんご、ひらたけ、三つ葉、かぼす

真鱈は病院食や、赤ちゃんの離乳食にも使われるほど、優しく頼もしいたんぱく質です。
そして、自律神経を整える、また造血をサポートするビタミンB12がとても多く含まれています。
また、ビタミンの働きを助けるミネラルも豊富に含まれていて、新月にはぜひ取り入れたいお魚です。

 

今週も元気な一週間でありますように。

 

 

 

ご予約、お買い上げは オンラインストア(手作りお惣菜) からお願いいたします。

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