11月17日のお惣菜たち

こんにちは。
先日の皆既月食は、なかなか引きの強いお月様でしたね。
自律神経の乱れから、お腹が少し緩んでいる犬さんもいるのではないでしょうか?

今週は、全てのスープにスーパーフードと呼ばれる菊芋を使います。
菊芋に豊富に含まれる『イヌリン』(ついつい犬りんと書きたくなります)は水溶性の食物繊維です。
善玉菌のえさとなり、善玉菌を増やしてくれます。
お腹が緩くなる時は、善玉菌を押し退けて、悪玉菌が増えてしまっているパターンもあります。

このイヌリンは、腸に届くと『フラクトオリゴ糖』に分解されて、これがビフィズス菌などのえさとなるのです。

他にも菊芋には豊富なミネラルを含み嬉しい効果が期待できます。
(特に豊富な:亜鉛、カリウム、セレン、ポリフェノールたち)

●亜鉛/すい臓や、インスリンそのものの働きを助けてくれる
●カリウム/神経刺激の伝達、心臓機能や筋肉機能の調節

●セレン&ポリフェノール/活性酸素の抑制

という訳で、菊芋のシーズンがやって来ました♪
ちょこちょこ使って参ります

《今週のお惣菜》
●野菜:根菜たっぷり整腸野菜のスープ
●お肉:コリコリ軟骨入り鶏団子のかき玉のごはんスープ
●お魚:鯵と牡蠣のごはんスープ

のラインナップで仕込みます

 

 

●野菜:根菜たっぷり整腸野菜のスープ
菊芋、あやめかぶ、蓮根、大根、里芋、人参、かぼちゃ、青パパイヤ、紫キャベツ、赤ピーマン、牛蒡、カリフラワー、大根葉、サラダほうれん草、インゲン、三つ葉、柿、えのきだけ、シークワーサー

水溶性の食物繊維を多めに。
水溶性食物繊維は、水に溶けやすく、水に溶けるとドロドロのゼリー状になります。
小腸での栄養素の吸収の速度を緩やかにし、大腸でも、腸粘膜に張り付いて水分の吸収力をアップしてくれます。
栄養も水分も、しっかり吸収して、水分バランスを整えてくださいね。

●お肉/コリコリ軟骨入り鶏団子のかき玉のごはんスープ
昆布水+宮崎産胸ひき肉(生90g)+やげん軟骨(生10g)+鶏卵(約1個分)
ビーツ、菊芋、小松菜、ブロッコリー、大根、キャベツ、かぼちゃ、青パパイヤ、ピーマン、人参、サラダほうれん草、いんげん、マッシュルーム、バジル、シークワーサー

コリコリのやげん軟骨と三つ葉とむねひき肉とで鶏団子を作りました♪
今回はたんぱく質多めのごはんスープです。たんぱく質をしっかり摂って、たくさんお散歩して、筋肉をしっかい維持してください。
筋肉がしっかりあれば、寒がりさんの緩和になります。
また、かき卵汁風に卵1個投入します!

 

11/17のお魚/鯵と牡蠣のごはんスープ
昆布水+相模湾の鯵(生約70g)+広島産牡蠣1個
かぶ、菊芋、ブロッコリー、大根、小松菜、さつまいも、人参、牛蒡、いんげん、キャベツ、青パパイヤ、山芋、ルッコラ、舞茸、シークワーサー

近海のプリプリの鯵を頭と内臓以外が圧力鍋くたくたに煮込み、脂質は少な目、カルシウムは多めのたんぱく質に、広島産の牡蠣をプラスして、タウリンを補給します。

鯵には、カルシウムの吸収を促進してくれるビタミンDがとっても多く含まれます!
カルシウムの吸収が促進されることで丈夫な骨を作り出し、筋肉アップにも効果が期待できます。
鯵の骨ごと取り入れる事で1尾で、倍美味しい栄養補給できるという一石二鳥的な〜♪

また、青魚に多く含まれるEHAとDHAのセットは血流を改善してくれる作用も高く、先日の満月に乱れて血流を整えてもらいましょう!

 

●11/17のプチ惣菜/わかさぎとさつまいもの水餃子:88円(税込)
わかさぎ(1個約10g前後)、さつまいも、乾燥生姜粉、米粉

今週は米粉の皮を使用して、脳が喜ぶ糖質をプラスした水餃子です。
食間の水分補給に、ごはんのトッピングに、ご利用ください!

今週も元気な一週間でありますように。

ご予約、お買い上げは オンラインストア(手作りお惣菜) からお願いいたします。

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