5月11日お惣菜たち

 

立夏を迎え、夏の兆しが見え隠れしていますね。
本来、この時期は湿度が低くて、気温は暖かくとっても過ごしやすいはずなのですが、
大地が揺れたり、寒暖差が激しかったり、風が強く吹く日が多かったり、なんとなく自律神経が乱れやすい毎日ですね。

こんな時期は、胃腸を労り消化に優しく、水分はほどよい程度に、自律神経を整える食材で整えたいと思います。

今週ははやくもベビーコーンが並んでいました!
そして、グッドなタイミングで沖縄よりもぎたてのピーチパイン第一弾が到着しました!!!

たんぱく質分解酵素を豊富に含むパイナップル🍍
全てのスープに投入します。
今週のお惣菜たちの解凍は、ぬるま湯につけてゆっくり解凍してください!
お鍋でグツグツしてしまうと、せっかくの消化酵素が激減してしまいます♪

 

<今週のラインナップ>
●野菜/爽やか元気酵素の野菜スープ
●お肉/馬肉とキャロブのごはんスープ
●お魚/佐久鯉とめかぶのごはんスープ
●プチ惣菜/ベビーコーンとパイナップルの寒天

 

 

●野菜/爽やか元気酵素の野菜スープ
昆布水

ベビーコーン、さつまいも、ピーチパイン(生)、キャベツ、大根、ベガ菜、春菊、人参、いんげん、きゅうり、トマト、セロリ、もやし、ブロッコリー、りんご、エリンギ、バジル (生)

沖縄から届いた、パイナップル!生でペーストにして投入します。
パイナップルには、お腹の調子を整える食物繊維、余分な水分を排出してくれるカリウム、もちろんビタミンC、そして、ブロメラインというタンパク質分解酵素の一種は、タンパク質の分解を助け、消化を促進してくれます!
また、この酵素には抗炎症作用が期待でき、口腔内や気管の炎症を軽減してくれる効果もあるとされています♪

 

 

●お肉/馬肉とキャロブのごはんスープ
馬赤身(生約65g
)+オーガニックキャロブパウダー
大根、キャベツ、ベビーコーン、小松菜、明日葉、いんげん、きゅうり、人参、人参の葉、赤ピーマン、トマト、セロリ、もやし、しめじ、りんご、ピーチパイン(生)、山芋 (生)、パクチー (生)

低脂肪で高たんぱくの馬肉。
脂質は減らしめがおすすめの季節です!
そして、合わせるキャロブ。古代エジプトでも甘味料として使用されていたとも言われている、マメ科なのに甘味が強め。
このキャロブには、肝機能のアップや、血糖値や糖尿病にも効果があるとされています。
食物繊維はもちろん、カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富な食材なのです。

 

 

●お魚/佐久鯉とめかぶのごはんスープ
佐久鯉(生約65g)+めかぶ
じゃがいも、キャベツ、ベビーコーン、小松菜、明日葉、いんげん、大根、人参、蓮根、ごぼう、フリルレタス、もやし、おかひじき、ブロッコリー、ズッキーニ、りんご、えのき、ピーチパイン(生)、三つ葉 (生)

久しぶりの佐久鯉。今回は中骨や頭は入れず、贅沢に身と身の中にある小さな骨のみ。圧力鍋でじっくり火を通しました。
鯉は滋養強壮に長けている、ご長寿目指すには、たまに取り入れたいお魚。
見た目は、迫力満点ですが食べるとナッツのような、柔らかい香りがします。
旬の野菜たち合わせて、全体を底上げしたいごはんスープです♪

 

 

●惣菜/ベビーコーンとピーチパインの寒天(加熱後冷凍)
ベビーコーン、ピーチパイン、ヤギミルク、寒天
※加熱後冷凍します。解凍してあげてください。

今年はベビーコーンが早いです!
本格的なじめじめ梅雨がくる前に要らぬ水分をちゃっちゃと排出しておきましょう。
今回はピチピチのパイナップルと合わせた寒天寄せで、水分補給にも役立ててくださいね♪

 

 

今週も元気な一週間でありますように。

ご予約、お買い上げは オンラインストア(手作りお惣菜) からお願いいたします。

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