早くも5月最終週。
今週は店主の都合により、木曜日に仕込みが出来ないので、火曜日に仕込みをしています。
スープの食材である野菜たちを、毎回酵素に漬けて農薬除去を行なっています。
その酵素は、春酵素（野草）、梅酵素（梅と夏の果物）、秋酵素（きのこや秋の果物）と季節に合わせ仕込んでいます。
春酵素の仕込み季節となり、今年は尾瀬の野草で仕込むことにしました。
木曜日は、尾瀬に春酵素を仕込みに行って参りますので、今週は火曜日に仕込みをしているという訳です♪
昨日22日は冷房を入れて、講座をしました。本日23日はマイナス10℃でひんやり。
この寒暖差に自律神経が乱されで、血行不良気味になることが予測されます。
今週は、巡りをよくすることをテーマに仕込みます。
＜今週のラインナップ＞
●野菜／初夏の野菜カレースープ
●お肉／鶏のトマト煮込みごはんスープ
●お魚／初鰹とオートミールのごはんスープ
●プチ／お休みさせて頂きます。
●野菜／初夏の野菜カレースープ
昆布水＋カレースパイス（コリアンダー、クミンシード、レモングラス、カルダモン、オレガノ、ターメリック）＋オーガニックトマト缶
じゃがいも、トマト、キャベツ、ブロッコリー、かぶ、かぶの葉、小松菜、空芯菜、ピーマン、モロッコいんげん、絹さや、エリンギ、菊の花、パクチー（生）
思いの外、犬たちに人気のカレー
スパイスの力を借りて巡りをよくして、滞ることなく元気に過ごしてほしいと思います。
菊の花には、解毒のサポートをはじめ、豊富なクロロゲン酸が抗酸化を助けてくれたりと、嬉しい栄養が詰まっています。
●お肉／鶏のトマト煮込みごはんスープ
鶏胸肉（生約６５g）＋鶏レバー、砂肝、膝軟骨（生約8g程度）＋きんかん1個＋オーガニックトマト缶
さつまいも、トマト、人参、セロリ、青梗菜、空芯菜、赤ピーマン、レタス、モロッコいんげん、絹さや、きゅうり、しめじ、パセリ（生）、菊の花
鶏の胸肉に臓物と軟骨を。さらにきんかん１個の鶏三昧。
トマト缶も、フレッシュなトマトも、たっぷりと投入して、ギャバ豊富なごはんスープで自律神経の働きをサポートします。
●お魚／初鰹とオートミールのごはんスープ
昆布水＋初鰹（生約65g）＋めかぶ＋オートミール（約10g）
大根、紫キャベツ、人参、トマト、ピーマン、小松菜、ブロッコリー、絹さや、モロッコいんげん、きゅうり、空芯菜、なめこ、長芋（生）、紫蘇（生）、菊の花
旬の初鰹は、脂質が控え目でありながら、鉄やマグネシウムのミネラル類、タウリンなど豊富な栄養素が含まれています。
さらに、長芋やなめこなど、ネバネバした食材とオートミールを合わせて、腸粘膜に潤いを。
そして、オートミールには、植物性たんぱく質が精白米の約2倍と言われており、カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富。
また、抗酸化作用のあるビタミンEも豊富。 食物繊維は精白米の約20倍、玄米の約3.5倍もの量！
ご予約、お買い上げは オンラインストア（手作りお惣菜） からお願いいたします。
