3月28日のお惣菜たち

桜はまだまだの様子の鎌倉ですが、3月もお終いですね。
体調はいかがですか?

飼い主さんの不調は、犬たちにもリンクする事があります。
飼い主さんも春の不安定な気候に、影響されることなく、ハツラツとお過ごしくださいね。

寒暖差により自律神経が乱れる事で起こる、『血行不良』や、寒暖差を調整する為にいつもより、体の調整を強く行う事から『興奮状態』が続いてしまったり。
結果、頭部に血や気が集合し、下半身がお留守になる。結果、胃腸の働きが鈍くなる。

今週は、興奮が上がりっぱなしになる事なく、循環する様、サポートする事を意識して仕込みます。

 

▶️▶️▶️来週と再来週(4月4日と11日)は、しば犬祭りの為、お惣菜はお休みさせていただきます。
▶️▶️▶️次回は4月18日の仕込みとなります。ご了承くださいませ。
▶️▶️▶️また、4月よりお惣菜の受け取り場所が増えます!!!!!!!もちろん受け取りの曜日も増えます!!!!!
   詳しくは、後日改めてご案内いたしますので、お楽しみに〜♡

 

<今週のラインナップ>
⚫︎野菜/気の巡りをケアする野菜のスープ
⚫︎お肉/くじらバーグの抗酸化ごはんスープ
⚫︎お魚/鱈と豆腐団子のごはんスープ
⚫︎今週のトッピング/自律神経をサポートするフルーティなトッピング

 

⚫︎野菜/気の巡りをケアする野菜のスープ
昆布水+陳皮・ミント・クレソン・うど
大根、キャベツ、新じゃが、菊芋、菜の花、ケール、ブロッコリー、明日葉、こごみ、小松菜、人参、ほうれん草、蓮根、ごぼう、まいたけ、りんご、三つ葉(生)、パセリ(生)
解凍は、低めの熱湯、または常温や冷蔵庫内がおすすめです。

陳皮:みかんの皮を乾燥させてもの(今回は国産有機の温州みかんの皮を乾かしたものを使用します)
・胃腸と肺の気の巡りを改善する
・気の滞りによる消化不良や食欲不振、さらに下痢の改善する
・肺に溜まった余分な熱(湿気)を排出し、痰の咳を改善する
などなどは主な期待できる効果です。

当店のタオ爺は、我が家に来た時から心機能低下より、肺に水が溜まり易く、未だに寝起きなどは、痰を切る咳が出ます。
特に梅雨の季節は、頻繁に出やすいのですが、陳皮を継続的に食べてもらって、最近はずいぶんと咳が出る回数が減ってきました。

ミント、クレソン、うども気の巡りをよくする効果が、大いに期待できる植物です。
合わせて、投入いたします。

 

 

⚫︎お肉/くじらバーグの抗酸化ごはんスープ
くじら赤身肉ミンチ(約70g:生計測)+昆布水
ビーツ、紫キャベツ、大根、いんげん、人参、さつまいも、菊芋、菜の花、ブロッコリー、こごみ、小松菜、ほうれん草、しめじ、ごぼう、蓮根、しめじ、りんご、イタリアンパセリ(生)、三つ葉(生)、パセリ(生)

久しぶりのくじら肉です。
薬膳では、くじらは生命エネルギーの源でもある、腎に活力を与え、血を補うとされています。
腎に活力が生まれれば、気分も陽気で晴れやかに生活が出来る。
血が満ちていれば、五臓六腑が元気に働くことが出来る。
また、くじらに豊富に含まれているアミノ酸の一種である、バレニン。
このバレニンは、くじらが半年もの間、ほとんどエサを食べずに泳ぎ続け、子育てをもこなせるパワーの源と言われている成分です。
私たち陸の動物が、このバレニンをいただく事で、抗疲労効果に繋がると言われています。

 

 

⚫︎お魚/鱈と豆腐団子のごはんスープ
天然鱈(約70g:生計測)+豆腐(約5g)+ひじき+昆布水
大根、キャベツ、新じゃが、明日葉、こごみ、菜の花、人参、小松菜、菊芋、かぶ、蓮根、豆苗、えのき、りんご、三つ葉(生)、しそ(生)、パセリ(生)

北海道の鱈を荒いすり身にして、豆腐とひじきで、ふわっとしたお団子にまとめました。
鱈は栄養価が高いのに、脂質が少なく、この季節にありがたい魚です。
ふわっと柔らかく、消化に優しい。
本朝食鑑4(人見必大によって江戸時代に書かれた日常食材の本草書)には、

腹中を補い、気を益し、人を強健にし、胃を開き、食を消し、宿酒を解し、小便の出をよくする。
もし炙いて食べれば食を進め胸鬱を披く。煮ても炙いても多食しても、害はない。

と書かれています。
江戸時代から鱈は気を補い、胃腸にもよしとされているお魚なのですねぇ。

 

⚫︎今週のトッピング/自律神経をサポートするフルーティなトッピング(14キューブ)
大根、紫さつまいも、春キャベツ、菊芋、バナナ、湘南ゴールド、神奈川キウイ、りんご、菜の花、人参、こごみ、不知火、たもぎ茸、ミント、寒天

相変わらず、寒暖差の激しい毎日。
寒ければ血管を『ぎゅっと』閉めてと体温を上げるように働きます。
反対に、暖かければ、血管は『ほわっと』広がり、体温を低下させるように働きます。

全く逆の働きを1日に何度も、もしくは日々交互に、正反対の活動が繰り返される事で、自律神経のバランスが乱れてしまうのが、春のこの季節です。

自律神経を整える事はとても難しいのですが、少しでも脳がホッとしてくれる様に、そして巡りがよくなってくれたらを願ってのトッピングです。

 

今週も健やかな毎日でありますように。

ご予約、お買い上げは オンラインストア(手作りお惣菜) からお願いいたします。

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